Chicharrón de cerdo en salsa verde

  • Chicharrón en salsa verde
  • 1 kilo de chicharrón de puerco (en trocitos)
  • 1 1/2 de tomate verde (cocido junto con el chile serrano)
  • Chile serrano al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pellizco de comino, molido.
  • 1/2 cebolla mediana (en rebanadas)
  • Consomé de pollo
  • Unas ramitas de cilantro

 

Preparación

1

Los tomates verdes y el chile se ponen a cocer con poca agua y posteriormente se muelen en la licuadora con la pimienta negra, el comino molido, 2 de ajo medianos, una pizca de azúcar para que pierda lo amargo y poquito consomé de pollo.

2

En un sartén caliente se acitronan las rebanadas de cebolla pero no se dejan a que se transparente agregando después la salsa de tomate y se deja a que hierva.

3

Se agregan las ramitas de cilantro ya sea entera o picadito, es muy importante que la salsa no quede espesa.

4

Una vez que se la salsa hierva se agrega el chicharrón revolviendo con la salsa bien para que se ablande.

5

Se le baja a la flama y se deja sazonar; si se espesa la salsa se le puede ir agregando poquita agua o caldo.

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